Vores historie
Håndværk, tålmodighed og kærlighed til smagen — siden 2005
Håndlavet smager bedre
Kald det nostalgi og gammeldags romantik — men når vi smøger ærmerne op for at starte et nyt bryg, så er det altid med samme formål. Hos Trolden gør vi tingene på øllets og spiritussens betingelser. Ikke maskinernes.
Destilleriet deler adresse med bryghuset og her produceres single malt whisky efter samme princip: Kun det bedste er godt nok. Vi benytter håndbankede pot-stills på 350 liter — det sikrer en forførende rund og næsten olieret smagsoplevelse. Vi bruger dansk bygmalt og lagrer på egetræsfade af amerikansk eg og spansk ex-sherry.
På Trolden Bryghus filtrerer vi ikke smagen ud af øllet. De små partikler der gør øllet uklart er en stor del af smagen — derfor kunne vi ikke drømme om at fjerne dem. Vi tappes og eftergærer på gammeldags manér efter champagnemetoden, hvor gæren selv producerer de liflige bobler. Spørg bare enhver der har smagt en 6-8 år gammel Trolden øl.
Bryghus siden 2005
Destilleri siden 2011
Håndlavet i Kolding
Kom og oplev det selv
Book en smagning, besøg vores fredagsbar eller shop online — vi er altid klar med noget godt.